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5200AI文学www.5200aiwx.cc提供的《长安川菜主理人》24、报仇(第2/2页)
，用来防身最为合适。
发生了那样的事之后，洛宁不得不备防身之物。
赛厨会在即，洛宁努力摒弃杂念，一头扎进后厨，每天练刀工。
鸭子买了一只又一只，脱骨了一副又一副。
第一次复刻八宝葫芦鸭的时候，她花了半个时辰脱骨，到了赛场上这速度就太慢了，必须尽快练熟。
起初刀尖走得生涩，贴不住骨头，为了追求脱骨速度，鸭皮破了好几处。
练到第三天，刀尖稳了，能贴着骨头一路走到底，鸭架子抽出来的时候整整齐齐，鸭皮完好无损。
练到第五天，她闭着眼都能摸出骨头的走向，刀锋到哪里该停、哪里该转，手上有了准头。
帮厨小潘时常在旁边看着，起初只是好奇，后来渐渐看出了门道。
他切面煮面之余，总凑到洛宁身边，看她怎么下刀，怎么转腕，怎么把一副鸭骨架从脖子里整条抽出来。有一回洛宁脱完骨，把鸭架子搁在案板上，小潘拿起来看了半天，佩服得五体投地。
“洛娘子，你这刀工，比西市里杀猪的屠户还利索。”
洛宁笑了一下，她心里清楚，现代厨艺大赛里，刀工是评委打分的重要一项。
唐朝的赛厨会她没见识过，但厨子比试，刀工总归是绕不开的东西。一道八宝葫芦鸭，脱骨是否干净，鸭皮是否完整，切口是否利落，评委一眼就能看出来。
所以她拼命练习，就是为了快准狠地完成整鸭脱骨。
当然，她要练的不只是脱骨，每日鸭子又蒸了一笼，渐渐地试出了最合适的火候、最合适的馅料比例，做出来葫芦形状饱满。
百忙之中，洛宁还如期去了慈恩寺摆摊。
此处离杏园很近，她便向于阿婆打听赛厨会的事，于阿婆在这边摆了十年的摊，对曲江附近十分了解，说起杏园赛厨来简直头头是道。
她告诉洛宁，赛厨会分为三次进行，第一次初赛由杏园评判，通过者可以进行第二次复赛，这一次会交给长安商会里餐饮行当的代表评判，最终只留下五人参加最终的比试。
“最后一次比赛谁来评判呢？”洛宁问。
于阿婆笑道：“年年都不一样，反正都是长安城里的达官贵人，前年还请到了寿王殿下呢。”
寿王？听着有点耳熟。
对了，寿王不就是杨贵妃的第一任丈夫？这个时候杨贵妃是贵妃还是寿王妃呀？
这八卦真是……
罢了罢了，现在不是吃瓜的时候。
现在的情况不一样了，复赛是由长安商会选拔，既有五个胜出名额，只要她的菜品出众，温二郎必然不会让旁人把她刷下去。
决赛请的是达官贵人，杏园势力再大，也不可能左右这些贵族。
所以她很有希望。
决赛就用这道八宝葫芦鸭，初赛和复赛还得准备其他菜品。
洛宁专心致志地筹备，很快便到了初赛之日。